顎変形症術後の流動食ガイド｜おすすめメニュー・市販品・自作レシピを完全解説

術後ケア・回復約8分で読めます

公開日：2026年6月7日最終更新：2026年6月7日

執筆・監修

富田大介（歯科医師）

ミライズ顎変形症クリニック医師監修

参考文献

1. 日本顎変形症学会. 顎変形症の診断基準と治療ガイドライン. https://www.jsjd.org/
2. 日本口腔外科学会. 顎矯正手術の安全管理指針. https://www.jsoms.or.jp/
3. 日本矯正歯科学会. 外科的矯正治療に関する指針. https://www.jos.gr.jp/

執筆・監修

富田大介（とみただいすけ）

ミライズ顎変形症クリニック統括院長／歯科医師／日本顎変形症学会認定医／日本矯正歯科学会認定医

この記事でわかること

術後に流動食が必要な理由と期間
流動食の定義と「ペースト食」との違い
術後当日〜1週間の具体的な流動食メニュー
市販品の活用法とコンビニで買えるもの
自作できる簡単流動食レシピ5選
流動食から通常食への移行タイミング

術後に流動食が必要な理由

顎変形症の手術（SSRO・ルフォーI型骨切り術など）では、術後に顎間固定や開口制限が生じます。この期間中は口を大きく開けることができず、固形物を噛むことが困難または禁止されます。

術後の開口制限と食形態の関係

術後時期	開口量の目安	推奨食形態
術後当日〜3日	ほぼ閉口状態	完全流動食（液体のみ）
術後4日〜1週間	指1本分程度	流動食〜ペースト食
術後2週間	指2本分程度	ペースト食〜柔らか食
術後1ヶ月	徐々に改善	柔らか食〜通常食

流動食の目的は「骨の癒合を妨げないこと」と「必要な栄養を液体で確保すること」の2つです。

顎変形症術後の流動食ガイド｜おすすめメニュー・市販品・自作レシピを完全解説 - イメージ図

流動食の定義とペースト食との違い

「流動食」と「ペースト食」は混同されやすいですが、術後の食事管理では明確に区別します。

流動食 vs ペースト食の違い

項目	流動食	ペースト食
形状	完全液体（ストローで飲める）	半固体（スプーンで食べる）
適用時期	術後当日〜3日	術後4日〜1週間
例	スープ、ゼリー飲料、プロテインドリンク	おかゆ、豆腐、茶碗蒸し
口の開き	不要（ストロー使用）	指1本分程度必要

術後直後は完全流動食から始め、状態に応じてペースト食へ移行します。

術後当日〜1週間の流動食メニュー例

術後当日〜3日（完全流動食期）

朝食例

経口補水液またはスポーツドリンク（薄めたもの）
ゼリー飲料（ウイダーinゼリー等）

昼食例

コンソメスープ（具なし）
牛乳またはプロテインドリンク

夕食例

野菜ポタージュ（裏ごし済み）
ゼリー飲料

間食

スポーツドリンク
プリン（液状化したもの）

術後4日〜1週間（流動食〜ペースト食移行期）

朝食例

プロテインスムージー（バナナ+牛乳）
ヨーグルト（スプーンで）

昼食例

裏ごしおかゆ（重湯）
豆腐スープ

夕食例

かぼちゃポタージュ
茶碗蒸し（柔らかめ）

間食

プリン
ゼリー飲料

顎変形症・外科矯正のご相談はミライズへ

日本顎変形症学会認定医が在籍。Surgery First・Early Surgery・自費外科矯正に対応。

相談を予約

コンビニ・市販品で揃える流動食リスト

入院中・退院直後はコンビニ食品が非常に役立ちます。

コンビニで買える術後流動食（おすすめ）

商品カテゴリ	具体例	目安カロリー	タンパク質
ゼリー飲料	ウイダーinゼリー、ゼリーミー	100〜180kcal	5〜10g
プロテイン飲料	ザバスMILKプロテイン	200kcal	15g
経口補水液	OS-1、アクアソリタ	10〜25kcal	0g
スープ缶	クノールカップスープ（溶かす）	50〜80kcal	2〜4g
ヨーグルト	明治プロビオ、ダノン	60〜100kcal	3〜5g
プリン	森永プリン、なめらかプリン	100〜150kcal	3〜5g
豆腐	絹ごし豆腐（小パック）	50〜80kcal	5〜7g
栄養補助食品	エンシュア・メイバランス	200〜250kcal	8〜11g

ドラッグストアで買えるもの

エンシュア・リキッド（病院でも使用される栄養補助飲料）
メイバランス（高カロリー・高タンパク）
アイソカル（コンパクトで高カロリー）

これらの栄養補助飲料は1本200〜250kcalと高カロリーで、流動食期の栄養不足を効率よく補えます。

自作できる簡単流動食レシピ5選

レシピ1: かぼちゃポタージュ（約200kcal）

材料（1人分）

かぼちゃ 100g（電子レンジで加熱済み）
牛乳または豆乳 200ml
塩少々
バター 5g

作り方

加熱したかぼちゃをミキサーに入れる
牛乳を加えて滑らかになるまで混ぜる
塩・バターで味を整える
ストローで飲める濃度に調整

レシピ2: 豆腐スムージー（約180kcal・タンパク質15g）

材料（1人分）

絹ごし豆腐 100g
バナナ 1/2本
豆乳 150ml
はちみつ小さじ1

作り方

全材料をミキサーで滑らかに混ぜる
必要に応じて豆乳で濃度を調整

レシピ3: 重湯（おかゆの上澄み）（約50kcal）

材料（1人分）

白米大さじ2
水 400ml

作り方

米と水を鍋に入れ、弱火で30分煮る
上澄みの液体部分だけをすくい取る
塩少々で味を整える

レシピ4: 卵スープ（約100kcal・タンパク質8g）

材料（1人分）

卵 1個
コンソメスープ 200ml
片栗粉小さじ1（とろみ用）

作り方

コンソメスープを沸騰させる
片栗粉を水溶きして加え、とろみをつける
溶き卵を細く流し入れ、かき混ぜる
冷ましてからストローで飲む

レシピ5: アボカドバナナスムージー（約300kcal）

材料（1人分）

アボカド 1/2個
バナナ 1本
牛乳 200ml
レモン汁少々

作り方

全材料をミキサーで滑らかに混ぜる
冷蔵庫で冷やしてからストローで飲む

流動食から通常食への移行タイミング

移行の目安

確認項目	移行OK	要注意
開口量	指2本以上入る	指1本以下
痛み	安静時ほぼなし	食事時に強い痛み
腫れ	大幅に改善	まだ著明な腫れ
医師の確認	移行許可あり	未確認

移行は医師の指示に従うことが最優先です。自己判断で硬いものを食べると骨癒合に影響する可能性があります。

移行ステップ

流動食（術後当日〜3日）
ペースト食（術後4日〜1週間）
柔らか食（術後2〜3週間）
通常食（柔らかめ）（術後1ヶ月〜）
通常食（術後2〜3ヶ月〜）

FAQ

Q1. 術後の流動食はいつまで続きますか？

A1. 一般的に術後3〜7日間は完全流動食が必要で、その後ペースト食に移行します。個人差や術式によって異なるため、担当医の指示に従ってください。

Q2. 流動食だけでは栄養が足りないですか？

A2. 短期間（3〜5日）であれば問題ありませんが、1週間以上続く場合はエンシュアやメイバランスなどの栄養補助飲料を活用してカロリーとタンパク質を補うことをおすすめします。

Q3. 術後にカフェインは飲んでいいですか？

A3. 術後1週間は血流への影響を考えてカフェインは控えめにしましょう。コーヒーや緑茶は少量であれば問題ありませんが、エナジードリンクは避けてください。

Q4. 術後に冷たいものを飲んでいいですか？

A4. 術後3日間は冷たすぎるものは傷口への刺激になるため避けましょう。常温〜ぬるま湯程度が最適です。術後1週間以降は徐々に冷たいものも可能になります。

Q5. ストローを使うと傷口に影響しますか？

A5. 術後直後はストローの吸引動作が傷口に影響する場合があります。医師から「ストロー使用OK」の許可が出てから使用してください。シリンジ（注射器型）での摂取が安全な場合もあります。

まとめ

術後の流動食は「食べられないから仕方ない」ではなく、「栄養を液体で確保する積極的な戦略」として取り組むことが回復を早めます。コンビニ食品と自作レシピを組み合わせて、1日1,500〜2,000kcalの確保を目指しましょう。不安なことは遠慮なくご相談ください。 ---

監修者情報

公開する院内データは、対象・集計期間・定義・出典を確認したうえで掲載します。治療の見通しと主なリスクは、診察・検査の結果に基づいて個別にご説明します。

初診相談受付中

顎変形症・外科矯正のお悩み、
専門医に相談してみませんか？

矯正歯科と口腔外科の両分野で日本顎変形症学会認定医が在籍する専門性の高い民間施設。Surgery First・Early Surgery・自費外科矯正に対応しています。

初診相談を予約する LINEで相談する

顎変形症に関する初診相談 5,500円（税込・予約制）

この記事に関連するページ

術後の食事完全ガイド時期別の食事ガイド

術後のプロテイン活用法おすすめ製品と飲み方レシピ

術後の食事レシピ集時期別の具体的レシピ

術後1ヶ月の過ごし方術後1ヶ月の回復経過

※本記事は一般的な情報提供を目的としており、個別の医学的アドバイスではありません。治療の適応や詳細については、必ず専門医にご相談ください。治療期間・費用・リスク・副作用は症例により異なります。

この記事の執筆者

富田大介（とみただいすけ）

ミライズウェルメディカルグループ代表・統括院長 / 矯正歯科医

日本矯正歯科学会認定医・代議員日本顎変形症学会認定医（矯正歯科）

昭和大学歯学部卒業。東京医科歯科大学大学院（現・東京科学大学）咬合機能矯正学分野修了。ミライズウェルメディカルグループ代表・統括院長として外科矯正の矯正歯科側治療計画を専門とし、Surgery First・Early Surgeryの豊富な臨床経験を有する。東京科学大学（旧東京医科歯科大学）でデジタル矯正歯科学の教育にも携わる。口腔外科専門医との23年間に及ぶ連携歴に基づく精密な治療計画の立案と、デジタルワークフローシステムの構築を主導。

詳細プロフィールを見る →

この記事を読んだ方におすすめの記事

術後ケア

顎変形症術後に口が開かない｜開口制限・トリスムスの原因・回復期間・リハビリ完全ガイド

顎変形症の術後に「口が開かない」「口が開きにくい」と感じるのは、トリスムス（開口制限）と呼ばれる正常な回復過程の一部です。しかし、適切なリハビリを行わないと開口量の回復が遅れることがあります。本記事では術後の開口制限の原因・時期別の正常な開口量・自宅でできる開口リハビリ・受診が必要なサインを医学的根拠とともに詳しく解説します。

術後ケア

顎変形症術後の体重減少｜原因・適切な体重管理・栄養回復の完全ガイド

顎変形症の術後に体重が5〜8kg減少するのは珍しくありません。開口制限・顎間固定・食欲低下が重なる術後1〜4週間の体重管理を誤ると、筋肉量低下・免疫低下・骨癒合遅延のリスクが高まります。本記事では術後の体重減少メカニズム、時期別の必要カロリー計算、筋肉を守る栄養戦略、体重回復のロードマップを医学的根拠とともに解説します。